Römische Legionäre marschierten mit einem Essiggetränk namens Posca durch halb Europa — es war ihre Standardration, kein Luxus. Hippokrates mischte Essig mit Honig zu einem Elixier namens Oxymel und verschrieb es gegen Fieber, Husten und Verdauungsleiden. 2.500 Jahre später zeigt eine Meta-Analyse von 2025: Apfelessig senkt den Nüchternblutzucker bei Typ-2-Diabetikern signifikant — und kaum jemand weiß es.